Miodowo-musztardowe skrzydełka buffalo

Tak sobie zdałem sprawę, że dawno nie napisałem żadnego posta jedzeniowego. Warto to nadrobić, bo jako że ostatnio choruję zacząłem znowu jeść trochę bardziej kalorycznie, żeby organizm miał siłę walczyć z paskudztwami. A nie ma chyba bardziej kalorycznych przepisów niż te z kuchni amerykańskiej 🙂

Skrzydełka buffalo przygotowałem już jakiś czas temu, ale teraz chyba jest dobry czas, żeby o nich napisać.

Potrzebne Ci:

Do przygotowania skrzydełek

  • 1 kg skrzydełek
  • mąka
  • proszek do pieczenia
  • sól
  • pieprz

Do przygotowania marynaty

  • miód
  • musztarda sarepska/rosyjska/stołowa (ważne, żeby nie miała ziarenek)
  • 1/4 kostki masła

Jako dodatki – seler naciowy i marchew.

Do dzieła!

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 stopni, a potem zajmij się skrzydełkami.

Skrzydełka umyj i przekrój nożem na stawach. Podzielisz je w ten sposób na tak zwane: tips, flats i drumettes (nigdzie nie znalazłem polskiej terminologii, jeśli ją znasz, napisz koniecznie w komentarzu 🙂 ). Tips, czyli te najbardziej zewnętrzne części sugeruję wyrzucić, bo są tam przede wszystkim kostki i chrząstki, ale niektórzy lubią je także przygotować i zjeść. Pozostałe (czyli drumettes i flats) połóż na blasze do pieczenia posyp solą, pieprzem, mąką i proszkiem do pieczenia z obu stron.

Skrzydełka powinny piec się około 45 minut.

W tak zwanym międzyczasie możesz obrać marchew i pokroić w paski. To samo zrob z selerem naciowym.

Pod koniec pieczenia (jakieś 5 minut przed ich wyjęciem) warto zająć się marynatą. Rozpuść w garnku masło, a w maśle – miód i musztardę. Mieszaj do uzyskania jednolitej substancji. Włóż do niej upieczone skrzydełka, dokładnie wymieszaj i możesz podawać 🙂

Bon apetit, jak to mówią amerykanie. Nie wiem czemu tak mówią. To w sumie dziwne.

2 uwagi do wpisu “Miodowo-musztardowe skrzydełka buffalo

  1. Nie wiem czy części skrzydła maja swoje polskie nazwy.
    O ile pamiętam z anatomii, to te części kończyny górnej (a skrzydło jest takową u ptaków) noszą nazwy: ramię, przedramię i palce. Może brak nazwy – w przeciwieństwie do kurzej kończyny dolnej, w której wydzielono udko i podudzie, które razem tworzą tzw. ćwiartkę – wynika z tego, że nikt skrzydełek nie dzieli przed sprzedażą?
    No i te angielskie są ładne.
    Może więc spróbować wymyślić polskie odpowiedniki?
    Końcówka (tip) mogłaby zostać, ale chociaż na dwie pozostałe części.

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s