Chicken Pot Pie

Amerykańska reklama KFC, o której wspominałem w sierpniu:

…zainspirowała nie tylko przemyślenia na temat Colonela Sandersa. Skłoniła mnie także do przyjrzenia się temu, czym właściwie jest Pot Pie i do rozmowy z moją siostrą, która również jest fanką kuchni amerykańskiej i która także gotuje. We wspomnianej rozmowie zdecydowaliśmy się na samodzielne przygotowanie Chicken Pot Pie. Wystarczy chyba powiedzieć, że ten obiad, który był zaplanowany na dwa dni zszedł prawie cały podczas jednego posiłku…

 

Potrzebujesz

(Jak zabierałem teraz mojej mamie kartkę ze składnikami i proporcjami, to z wyrzutem zaczęła mnie dopytywać, czemu jej to zabieram xDD Szaleństwo!)

Na farsz

  • ok. 30 dag ugotowanego, szarpanego kurczaka
  • jedną dużą cebulę (ja użyłem jednej średniej i jednej małej)
  • półtorej szklanki mrożonej mieszanki groszku z marchewką
  • 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 i 3/4 szklanki bulionu
  • 1 i 3/4 szklanki mleka
  • soli
  • pieprzu
  • dużo mielonego tymianku

Ewentualnie (co komu smakuje):

  • ok. 1/2 pora
  • dużego ziemniaka (albo dwóch małych)
  • ok. 1/2 selera
  • kukurydzy

Na ciasto

  • 2 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczkę soli
  • 1 łyżeczkę cukru
  • 1 szklankę masła w kostce (moja siostra użyła dwóch małych kostek masła osełkowego)
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 1-2 łyżeczki zimnej wody
  • białko z jajka, by zrobić chrupiącą skórkę na cieście

 

Do dzieła!

Wstaw duży garnek i wrzuć do niego dwa udka kurczaka i pierś. Dodaj ulubione przyprawy i warzywa do uzyskania odpowiedniego smaku bulionu. Jeśli nie masz pomysłu, zajrzyj tutaj. Po ugotowaniu, wyjmij z bulionu kurczaka, ostudź go i obierz ze skóry. Mięso poszarp palcami lub widelcem na niewielkie kawałki.

Weź dużą miskę i wymieszaj w niej mąkę, sól, cukier, masło i maślankę aż do uzyskania jednolitej masy. Potem, w zależności od spoistości ciasta, dodaj jedną lub dwie łyżeczki zimnej wody i wymieszaj ponownie do uzyskania jednolitej masy. Rozsyp jeszcze trochę mąki na blat, obtocz w niej ciasto i podziel na pół. Owiń połówki w folię i włóż do lodówki na minimum godzinę.

W tak zwanym międzyczasie rozpuść trochę masła na patelni i podsmaż na nim mieszankę marchewki z groszkiem (jeśli chcesz ziemniaki i/lub selera, to dodaj pokrojone w kostkę razem z marchewką i groszkiem). Podsyp mąką i wymieszaj. Dolej bulionu, wymieszaj, dolej mleka, wymieszaj. Dodaj cebulę. Podsmaż, podsyp mąką, wymieszaj. Dolej bulionu, wymieszaj, dolej mleka, wymieszaj. Dosyp soli, pieprzu i tymianku. Spróbuj, czy to jest ten poziom przyprawienia. Dodaj kurczaka i jeśli chcesz pora i/lub kukurydzę. Całość mieszaj jeszcze chwilę i dodawaj bulionu, i mleka aż do uzyskania kremowego sosu. Jeśli będzie miał za małą gęstość, dosyp trochę mąki. Pozwól apetycznej potrawce się schłodzić i nie zjedz jej za dużo tak jak my wczoraj z mamą xD

Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Iii…

Wracamy do ciasta! Wyłóż formę do pieczenia jedną z jego schłodzonych części tak by zakryć całe brzegi, a wręcz by troszkę wystawało. Do tak przygotowanego ciastowego garnka (stąd chyba nazwa pot pie), przelej schłodzony farsz i rozłóż go równomiernie. Przykryj całość drugą porcją ciasta i zagnieć brzegi widelcem. Zrób w górnej części placka otwory widelcem albo nożem. Wstaw do piekarnika na ok. 35 minut. Kiedy ciasto będzie złociste – możesz wyjmować i pałaszować 🙂

IMG_5193

Enjoy!

Jedna uwaga do wpisu “Chicken Pot Pie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s